O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.

Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.

Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.

Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.

Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.

Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.

Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.

Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.

Para remover gorduras e manchas mais resistentes, faça a limpeza utilizando detergente comum. Atenção: Nunca utilize esponja de aço comum na limpeza dos componentes de inox do seu fogão, de pias, cubas, enfim qualquer objeto de inox, porque além de arranhar, ela deixa minúsculas partículas que podem vir a provocar manchas, que não saem nunca mais.

Como Limpar o Tampo ( Mesa ) de Inox do Fogão? A limpeza normal deve ser feita com água, sabão neutro e uma esponja de náilon, macia, depois de cada uso.

O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.

Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água.

O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.

Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas.

O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.

Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.

Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.

Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.

Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.

O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.

Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.

O que você faz com o fermento em pó com a validade vencida? Da próxima vez que você pensar em jogar fora experimente na limpeza de azulejos e inox. Misture 5 colheres de sopa de fermento em pó vencido com 1 litro de água. Ensope uma bucha e esfregue o local agitando a mistura sempre que for ensopar a bucha, e o seu banheiro e cozinha vão agradecer. A pia do banheiro fica limpinha e todo o material de inox que você tiver no banheiro também. Experimente!!! Nunca mais você vai jogar fermento vencido no lixo.

Se você não tiver fôrma especial para suflê, faça-o numa fôrma redonda com buraco no meio.

Para você saber se a massa do pão está no ponto, estire a massa e corte ao meio. Se a massa tiver muitos furinhos, ela não estará no ponto. Caso contrário, ela já poderá ir ao forno.

O queijo parmesão poderá ser aproueitado até o fim, mesmo quando estiver duro e difícil de ralar. Para isso, embrulhe o queijo num pano molhado durante quarenta e oíto horas. Depois, raspe toda a sua superficie que a casca sairá facilmente.

Ao fazer refogados, experimente trocar a manteiga comum por esta, temperada: misture 100 gramas de manteiga com a casca ralada de meio limão e duas colheres de sopa de cheiro-verde. Você pode guardar esta manteiga na geladeira até por dois meses.

Para assar pão, coloque junto, na parte de báixo do forno, uma vasilha refratária cheia de água. Assim, o pão ficará com uma crosta mais dura. E não convém abrir o forno nos dez primeiros minutos.

Ao aquecer manteiga para frituras ou refogados, evite que ela se queime juntando à panela algumas gotas de óleo.

Se a mandioca demorar muito para amolecer, troque a água quente por fria. Tampe a panela e leve ao fogo. Depois da primeira fervura, a mandioca ficará macia.

Rale sobras de queijo e use em molhos e sopas.

Para conservar o sal sempre fresquinho e seco, coloque uma bolacha salgada no fundo do recipiente em que ele é guardado. A bolacha absorverá toda a umidade do sal.

Para deixar o suflê doce com uma leve camada crocante, unte a fôrma e polvilhe açúcar antes de pôr a massa do suflê. Dessa maneira, o suflê também sai mais fácil.

Para dar aos pratos gratinados uma superfície mais crocante, misture um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado.

Você pode substituir um tablete de 15g de fermento para pão por uma colher de sopa de fermento seco, granulado, especial para pão.

Coloque um pouco de manteiga ou margarina derretida na massa da panqueca. Assim, você não precisará usar óleo cada vez que colocar a massa para fritar.

Para dar uma crosta bem crocante ao pão italiano, pincele com água duas vezes enquanto ele assa.

Para o preparo de qualquer suflê salgado, adicione por último claras frescas, batidas em neve, misturando levemente. Em seguida, leve para assar em forno preaquecido. Assim que o suflê estiver bem crescido e ligeiramente dourado, sirva imediatamente.

Quando os suspiros já estiverem assados, não os tire imediatamente da assadeira. Deixe que eles esfriem um pouco. Assim, eles não se quebrarão.

Para acabar com a umidade do sal, deixe alguns grãos de arroz secar ao sol e, em seguida, coloque no saleiro. O arroz absorverá a umidade do sal.

Coloque a forma de pão para assarsempre no meio do forno. Assim, o ar circulará livremente por todos os lados, fazendo com que o pão asse por igual.

Deixe a mozarela tirada da geladeira imersa em água por duas ou três horas. Assim, ela derreterá no forno com mais facilidade.

Para deixar o sal sempre seco, coloque um mata-borrão no fundo do saleiro.

Se você quiser preparar um suflê de manhã para assar à noite, deixe para colocar as claras batidas em neve no suflê só na hora de levar ao forno.

Quando você preparar suspiros ou glacê, peneire o açúcar de confeiteiro antes de usar.

O sal remove a goma queimada que fica grudada no ferro. Coloque duas colheres de sopa de sal sobre uma folha de papel e passe o ferro por cima.

Para impedir que o suflê derrame ao ser assado, passe o dedo untado com manteiga na borda interna da fôrma, já com a massa do suflê dentro.

Para que os suspiros fiquem bem sequinhos, deixe a porta do forno entreaberta, usando para isso uma caixinha de fósforos vazia, o cabo de uma colher de pau ou um pano.

Antes de cortar merengues, mergulhe a faca em água fervente.

Para cortar uma torta coberta com suspiro, use uma faca untada. Assim, o suspiro não esfarelará e as fatias ficarão com uma aparência mais bonita.

Para conservar a salsa fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho. Depois, guarde a salsa num vidro, coberta com óleo.

A salsa poderá ser conservada sempre fresca por até três semanas. Para isso, lave, escorra bem, coloque num vidro tampado e guarde na geladeira.

Aproveite as sobras de vinho e de cerveja para temperar a carne assada em panela de pressão. O vinho poderá ser usado na própria vinha-d'alhos, e a cerveja despejada na panela, depois que a carne estiver dourada de todos os lados.

Para dar um sabor especial a frangos e carneiros, espalhe um pouco de alecrim antes de grelhar ou assar.

Para aproveitar a mostarda ressecada, adicione algumas gotas de azeite, um pouco de vinagre e uma pitada de sal.

Para dar um sabor ardido, igual ao da pimenta, a sopas e molhos, acrescente um pedacinho de gengibre. Retire na hora de servir.

Se a comida ficar muito apimentada, adicione uma colher de chá de açúcar.

Para dar maior sabor a saladas, esfregue na saladeira um dente de alho.

Se você quiser saber se a salada está temperada a gosto, experimente o tomate, pois ele pega mais tempero que as outras verduras e legumes.

Para fazer um bom tempero para saladas, dissolva o sal em um pouco de água quente e acrescente vinagre ou suco de limão e depois uma quantidade igual de azeite.

Se você não tiver catchup, substitua por uma mistura de purê de tomate, uma xícara de açúcar e duas colheres de sopa de vinagre.

Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.

Para você obter um vinagre doce como o original francês, junte ao vinagre comum uma maçã descascada cortada em pedaços e deixe num vidro bem tampado por vinte e quatro horas. Em seguida, é só coar.

O vinho azedado pode ser aproueitado como vinagre.

Se você colocar vinagre demais na salada, misture ao tempero uma colher de sopa de leite cru e uma pitada de açúcar.

Para gelar o vinho mais rápido, envolva a garrafa em uma flanela molhada com água gelada. Em segundos o vinho estará na temperatura ideal.

Para pegar os pequenos cacos de um vidro quebrado, utilize uma bola feita com miolo de pão.

Quando você não tiver papel de alumínio para cobrir os pratos para assar, substitua por qualquer papel fino. Mas, antes, embeba em óleo, para não pegar fogo.

Ao terminar de usar a esponja de aço, tire todo o sabão e deixe num recipiente com água. Troque a água sempre que usar. Assim, ela não enferruja.

Para pegar os pequenos cacos de um vidro quebrado, utilize uma bola feita com miolo de pão.

Para tirar o cheiro de remédio de copos, esprema dentro um pouco de suco de limão.

Para afiar tesouras, corte com elas uma lixa de água. O atrito das lâminas com a lixa vai deixar sua tesoura afiadíssima.

Para fechar potes de geléia, coloque na boca do pote uma rodela de papel impermeável e parafina derretida por cima.

Para triturar melhor os alimentos, ligue e desligue o liquidificador por várias vezes.

Para descongelar rapidamente a geladeira, desligue, e coloque em sua prateleira uma vasilha com água quente e feche a porta.

Tire as manchas dos copos de cristal esfregando uma fatia de cebola nos locais manchados.

Uma pasta bem grossa de clara de ovo e cal é uma ótima cola para cristais quebrados.

Para que os copos de vidro comum fiquem limpos e brilhantes, lave com pó de café usado e enxágue. E os copos de cristal, lave com álcool.

Para deixar mais limpos os panos de prato, lave-os em água morna misturada com um pouco de vinagre e sal.

Quando um ralo estiver entupido com gordura, cologue uma xícara de sal e uma de bicarbonato de sódio. Depois, jogue por cima uma chaleira de água quente.

Para limpar a tábua de bater carne, esfregue uma esponja grossa com amoníaco misturado com limão, até remover a gordura fixada. Depois, lave a tábua com água.

As velas durarão mais tempo acesas e não pingarão muito se você as colocar durante algumas horas no congelador.

Quando um vidro estiver com a tampa muito difícil de se abrir, dê umas batidas no meio da tampa com o cabo de um talher.

Quando você colocar água ou qualquer líquido fervente num vidro, coloque antes uma colher de metal. Assim, a colher absorverá o calor, evitando que o vidro se quebre.

Se uma receita pedir 1/3 xícara de manteiga ou margarina, meça da seguinte forma: coloque 2/3 de água numa xícara e vá adicionando a manteiga ou margarina, aos pedaços, até que a água alcance a borda da xícara.

Em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.

Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.

Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.

Se comprou mandioca e não quer preparar no mesmo dia, descasque e coloque numa vasilha, coberta com água, dentro da geladeira. Você pode conservar a mandioca fresca pelo menos por um mês se descascar, lavar, secar bem e guardar em saco plástico, dentro do congelador.

Para saber se o fermento em pó está bem fresquinho e pronto para usar, coloque em meio copo d'água fria uma colher (rasa) de chá de fermento. Misture e aguarde. Se começar a efervecer é sinal que está ótimo. Caso contrário, não utilize pois sua receita não vai ter sucesso!

Para conservar a salsa fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho. Depois, guarde a salsa num vidro, coberta com óleo.

A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que durante a digestão se transforma em vitamina A, muito importante para os olhos, a pele e as mucosas. Também é um alimento ótimo para regimes porque não tem gorduras. Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.

Quando os suspiros já estiverem assados, não os tire imediatamente da assadeira. Deixe que eles esfriem um pouco. Assim, eles não se quebrarão.

Antes de fritar berinjelas, passe na farinha de rosca misturada com clara de ovo. Assim, elas não absorverão muito óleo. Corte a berinjela crua em fatias e mergulhe em água com um cálice de leite, durante meia hora. Dessa forma, a berinjela fica mais macia e não escurece.

Se você não tiver forma especial para suflê, faça-o numa forma redonda com buraco no meio.

Para descongelar carne em pedaços inteiros coloque-a embrulhada, numa vasilha com água. Coloque sal na água e no pacote e tampe por uma hora.

O sal é ótimo para preservar a coloração dos tecidos. Adicione um pouco à água da lavagem.

Para o queijo duro ficar macio novamente, coloque-o de molho em leite.

O queijo não endurecerá se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.

O tomate pode ser conservado por mais tempo se você colocá-lo dentro de uma vasilha com farinha de trigo. Guarde a vasilha dentro ou fora da geladeira

Deixe para picar o pimentão após a cebola. Ele tirará facilmente o cheiro de cebola das mãos.

Para assar o pão de queijo feito com polvilho azedo, coloque em forno bem quente e vá abaixando o fogo, gradativamente, depois que o pão estiver crescido, até que ele seque. Caso contrário, o pão ficará murcho e puxa-puxa.

Para amolecer a manteiga gelada, encha uma tigela com água fervente. Depois, esvazie a tigela e vire, ainda quente, sobre a manteiga. Assim, ela amolecerá sem derreter.

As beterrabas conservarão seu colorido se forem cozidas com casca e um pedacinho de caule. Adicione uma pitada de açúcar à água do cozimento. Assim, as beterrabas ficarão mais saborosas.

Coloque as mandiocas descascadas no congelador por trinta minutos. Depois, corte em pedaços e cozinhe. Assim, elas amolecerão por igual.

Frituras deixam um cheiro desagradável que fica impregnado na cozinha. Para remediar, coloque meia colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.

Você tirará facilmente manchas de gordura de tecidos aplicando, nos locais manchados, uma gema dissolvida em um pouco de água. Para clarear manchas de mercúrio das roupas, utilize o mesmo método.

Para conservar a maionese por vários dias, adicione uma colher de sopa de água quente, misture bem e guarde num vidro tampado, na geladeira.

Muitas receitas de polenta pedem água morna ou quente. Mas o segredo de uma polenta leve e sem os gruminhos é prepará-la com água fria e ir mexendo com colher de pau até que ferva e engrosse. O tempo de cozimento é de 40 minutos em média (para o fubá que não é pré-cozido).

Para lavar louça, você pode usar um detergente barato e acrescentar, para cada meio litro, uma colher de sopa de vinagre. O vinagre cortará a gordura e deixará a louça brilhando.

Quando colocado gelado diretamente em água em ebulição, racha pela diferença de pressão. O correto é colocar o ovo em água à temperatura ambiente e levá-lo ao aquecimento lento. Como referência, saiba que, no instante em que a água entrar em ebulição, um terço da clara já esta coagulada.

Para que a panela não fique preta ao ferver ovos, coloque dentro um pedacinho de limão ou umas gotinhas de vinagre.

Antes de ferver leite, enxágue a leiteira com água fria e não enxugue. Assim, o leite não ficará grudado no alumínio, facilitando a lavagem da vasilha.

BATATA FRITA SEQUINHA: Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

Depois de limpar os armários da cozinha, distribua algumas folhas de louro dentro deles. Assim, você evita o aparecimento de baratas.

Uma boa fatia de mamão ingerida em jejum todos os dias, garante o bom funcionamento dos rins e do fígado.

Para moer gelo, coloque a quantidade desejada num guardanapo, junte as pontas e aperte bem em volta do gelo. Use um batedor de carne para socar.

Deixe as passas numa peneira sobre o vapor da água fervente por cinco minutos. Elas ficarão mais macias e saborosas.

Na hora de cozinhar, pingue algumas gotas de óleo na água. Isso impede também que a água transborde quando ferve, poupando seu trabalho.

Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.

Quando você fizer um presunto assado, não jogue fora o osso. Ele poderá ser aproveitado para dar um delicioso sabor ao feijão. Prepare o feijão como de costume, juntamente com o osso.

Para conservar a sua esponja de aço por muito mais tempo, deixe-a em um recipiente com água e detergente, a esponja mergulhada não tem a mesma oxidação que teria se estivesse em contato com o ar e o detergente mantem a integridade da solução por muito mais tempo.

Para facilitar a limpeza dos queimadores do fogão, ferva-os com água, sal, vinagre, gotas de limão e saponáceo em pó. Depois, esfregue com esponja de aço, que as manchas sairão mais rápido.

O feijão cozinhará em menos tempo se você der uma primeira fervura por cinco minutos, depois escorrer e deixar cozinhar em nova água.

Para fazer farinha de rosca, coloque fatias de pão torrado dentro de um saco plástico, feche bem e esmigalhe com o rolo de macarrão. Depois, peneire.

BATATA FRITA MACIA POR DENTRO E CROCANTE POR FORA: Faça uma pré fritura, deixe esfriar e depois congele, após congelada, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

Quando você fizer uma calda de açúcar e ela apresentar algumas impurezas, pingue um pouquinho de leite para a sujeira ficar aglomerada. Depois, retire com uma escumadeira e use a calda bem uniforme no preparo de vários doces.

Para conservar por alguns dias o creme de leite, depois de aberto, despeje o conteúdo da lata num vidro com tampa de plástico, limpo e enxuto, e coloque na geladeira.

Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos, basta esfregá-las com talinhos de salsa.

Descasque as cebolas sob água corrente. Assim você não ficará com os olhos ardendo.

Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.

Você pode utilizar o pó de café usado para lavar galheteiros e vidros de azeite. É muito bom também para lavar e clarear pias brancas e o chão da cozinha. Depois dá faxina, esfregue um pouco do pó de café usado em suas mãos. Elas ficarão claras e macias.

Antes de passar o glacê, polvilhe o bolo com maisena ou farinha de trigo. Assim, o glacê não cai.

Para resolver o problema de cenouras e aipos meio murchos, mergulhe-os em água gelada misturada com uma colher de chá de mel por uma hora. Depois escorra e seque levemente.

Não jogue fora as cascas de batata. Frite em óleo quente, tempere com sal. e sirva como aperitivo.

Faça um suspiro mais macio adicionando vinagre às claras dos ovos antes de bater. Para cada 3 claras de ovos da receita, adicione 1/2 colher de chá de vinagre.

Para que os torresmos de bacon fiquem macios e saborosos, respingue cachaça quando estiverem dourando.

Para tirar cheiros fortes dentro da geladeira use cascas dos ovos. Por serem porosas, absorvem com facilidade os cheiros.

Se o bolo que deu tanto trabalho queimou, não se desespere: passe um ralador de queijo côncavo na parte queimada até retirar a crosta.

Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva-o com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal.

Para que o óleo fique limpo por mais tempo, coloque uma folha de cortiça no fundo da panela ou frigideira durante a fritura, a cortiça irá absorver a sujeira de fritura e manterá o óleo limpo por muito mais tempo.

Tempere a gosto o frango de granja. Numa panela com óleo bem quente, coloque várias rodelas de cebola e deixe dourar bem. Adicione o frango temperado. Ele ficará com a cor e o sabor do frango caipira e um agradável aroma.

Exagerar no alho ao cozinhar e se arrepender depois tem solução: coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido.

Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.

Para saber se o pão ou rosca já estão devidamente crescidos, coloca-se uma bolinha da massa em um copo de água fria. Quando a bolinha subir à tona, está na hora de assar o pão ou rosca.

Se tem mel cristalizado e quer colocá-lo com uma consistência normal, mergulhe o frasco em água quente ou coloque no fogo em banho-maria.

Para guardar uma cebola já cortada na geladeira sem que ela resseque, unte com manteiga a parte que fica em contato com o ar. Assim a cebola ficará suculenta por muito mais tempo.

Uma cobertura de bolo rápida e fácil? Misture partes iguais de creme de leite e iogurte natural. Adoce com açúcar de confeiteiro.

Para tirar o excesso de sal da feijoada, adicione uma pitada de açúcar. - Engrosse o caldo da feijoada acrescentando uma colher de sopa de maisena diluída em um copo de água morna. - Para a feijoada ficar mais leve, acrescente um copo de caldo de laranja, quando ela já estiver pronta. - Para tirar a gordura excessiva da feijoada, adicione, durante a fervura, um limão-galego, inteiro e com casca, cortado em cruz. Antes de servir a feijoada, retire o limão. - Faça uma feijoada rápida, sem deixar as carnes salgadas de molho, usando metade das carnes frescas. Elas absorverão o sal, dando o ponto certo ao tempero.

Para tirar o excesso de gordura coloque uma folha de couve em cima da sopa de carne gorda. - Para que o caldo do consomê não fique turvo, acrescente na hora da fervura uma clara de ovo batida. Depois, coe o caldo. - Para você retirar o excesso de gordura de um alimento com facilidade, coloque sobre a superfície uma folha de papel alumínio ou algumas fatias de pão fresco. - Para tirar o excesso de gordura de sopas e ensopados, adicione algumas pedras de gelo, mexa para a gordura aderir ao gelo e retire antes que ele derreta. Ou ainda, embrulhe pedras de gelo num pedaço de gaze ou de toalha de papel e passe levemente na superfície da sopa.

Em vez de açúcar, deixe dissolver no chá uma bala de limão ou de hortelã. Ele ficará muito saboroso.

As cascas das batatas-doces sairão facilmente se você colocá-las imediatamente após o cozimento em água fria.

Para evitar que as fatias de bacon grudem umas nas outras, antes de guardar no refrigerador, enrole o pacote como um cilindro e prenda com um elástico.

Coloque uma ameixa ou algumas bolachas salgadas, ou ainda frutas secas, dentro do recipiente em que você guarda o açúcar. Assim ele não empedra. - Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida que você estiver usando.

Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.

Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.

Dicas para Frutas Frescas: 1. Lave os morangos sempre antes de tirar os talinhos, para que não percam o suco. 2. Quando você cortar um limão e não usar uma das partes, guarde na geladeira a parte cortada virada para baixo. Assim, o limão ficará mais conservado. 3. Para dar um gosto especial a saladas, use suco de grapefruit em lugar do vinagre. 4. O melão, quando cortado, absorve odores de outros alimentos. Para que isso não aconteça, envolva-o em papel de alumínio e guarde em recipiente de plástico na geladeira. 5. Não estrague um limão inteiro se você for usar apenas algumas gotas. Faça um furinho com um palito, use o que precisar e tampe com o mesmo palito. 6. Quando você ralar a casca de um limão, nunca chegue até a parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o doce. 7. Cozinhe cascas de maçã com alguns cravos-da-índia, pedaços de canela em pau e uma colher de mel. Depois, bata no liquidificador. Você terá um delicioso molho para cobrir pudins e panquecas. 8. Com cascas de maçã você poderá preparar um agradável chá e também um saboroso refresco. 9. Os melões ficarão mais saborosos se forem servidos bem gelados. Por isso, deixe os melões na geladeira durante dois dias antes de servir. 10. Corte as maçãs ao meio, retire o centro e as sementes. Coloque numa panela e cubra com água. Depois de dez minutos, as cascas estarão soltas, podendo ser removidas facilmente com a ponta de uma faca. 11. Nunca lave uma fruta para ser guardada na geladeira. Lave somente na hora de comer, assim ela se conservará por mais tempo. 12. Para que o caqui amadureça mais depressa, pingue uma gota de vinagre no lugar onde estava o cabo e embrulhe em um jornal. 13. Antes de fritar, passe as bananas em farinha de trigo. Assim, elas não ficarão encharcadas de gordura. 14. Para fazer doce, deixe as laranjas mergulhadas em água quente durante cinco minutos, antes de descascar. Assim, a pele branca sairá facilmente junto com a casca. 15. Para conservar por mais tempo as frutas, guarde-as na geladeira. Mas, antes, embrulhe uma por uma em papel de alumínio. 16. Uma maneira bem fácil de moer o amendoim torrado para fazer cajuzinho ou paçoca: bata-o aos poucos no liquidificador. Você verá que é muito mais prático do que usar a máquina de moer carne. 17. Coloque os morangos durante alguns minutos numa solução de água e vinagre. Assim, eles ficarão limpos e com uma aparência mais saudável. 18. Para o mamão amadurecer mais rápido, faça riscos com uma faca em volta da fruta, no sentido do comprimento, e embrulhe com um jornal. 19. Se você colocar a polpa do maracujá dentro do liquidificador e ligar e desligar rapidamente várias vezes, as sementes se soltarão da polpa. Depois, é só coar. 20. Faça um suco de abacaxi diferente: cologue as cascas da fruta de molho em um litro de água. Deixe de um dia para o outro na geladeira. Depois, coe e adoce a gosto. 21. A banana na salada de frutas não ficará escura se você cobrir com suco de limão e açúcar refinado.

Algumas Dicas para Frutos do Mar: 1. As conchas de ostras abrirão facilmente se forem lavadas em água fria e depois guardadas no congelador, dentro de sacos plásticos, por uma hora. 2. Quando cozinhar lagosta, junte uma cebola à água de cozimento. Quando a cebola estiver cozida, a lagosta também estará. 3. Para cozinhar mexilhões ou vôngoles, não coloque água, mas apenas um pouquinho de óleo. Leve a panela tampada ao fogo. Eles cozinharão no próprio caldo. 4. A casca dos camarões sairá facilmente se vocˆ despejar por cima água fervente com um pouco de limão ou vinagre. 5. Ao fazer camarão, guarde as cascas num recipiente fechado, dentro do congelador. Elas poderão ser utilizadas no preparo do arroz. Para isso, ferva à parte, a água com as cascas do camarão. Depois, é só cozinhar o arroz nessa água que ele ficará com gostinho de camarão. 6. Empane os camarões em mel e depois passe na farinha de rosca. Frite em bastante óleo. Eles ficarão com um sabor especial. 7. Lave e enxugue os camarões. Coloque um por um numa assadeira, jogue sal por cima e leve ao forno para secar. Frite-os e use no preparo de molhos, croquetes, saladas e outros pratos. 8. Para eliminar o cheiro do camarão, acrescente à água fervente, durante o cozimento, um talo de salsão. 9. Para retirar facilmente as tripas do camarão, use uma agulha de crochê bem fina. 10. Lave os camarões com casca e ferva em água sem sal. As cascas se soltarão com facilidade enquanto os camarões ainda estiverem quentes.

Se você cozinhar o camarão com casca em cerveja, ele ficará com um sabor parecido com o da lagosta

Para desenformar a gelatina com facilidade, mergulhe a forma por um instante em água fervente. Você pode também molhar uma toalha com água quente, torer e enrolar em volta da forma por cerca de quinze minutos. Depois, é só desengormar dando uma rápida batida na forma.

Para dar um toque especial aos sucos de frutas, substitua os cubos de gelo feitos com água por cubinhos de gelo do próprio suco.

Para você fazer economia e obter um cozimento mais rápido dos grãos de cereais, deixe que eles fiquem sempre de molho antes de levá-los ao fogo para cozinhar.

O milho de pipoca deverá ser guardado no congelador. Assim, ele ficará fresco e não terá muitos piruás. Você obtém o mesmo resultado se deixar o milho de molho em água gelada antes de fritar.

Para melhor conservação do germe de trigo, guarde-o sempre num pote fechado, na geladeira. Isso evita que ele se deteriore.

Quando uma receita pedir gelatina em folha e você só tiver em pó, use uma colher de chá para cada folha de gelatina pedida na receita.

As ervilhas não perderão a cor se você juntar uma pitada de açúcar à água de fervura.

Antes de empanar carne de frango, porco ou peixe, misture algumas colheres de sopa de germe de trigo à farinha de rosca. Assim, o empanado ficará mais saboroso, nutritivo e com melhor textura.

1. Ao fazer massas fermentadas, tire uma pequena porção, faça uma bolinha e coloque num copo com água. Quando a bolinha subir, a massa estará pronta para ir ao forno 2. Faça sempre o recheio para tortas com antecedência ou deixe esfriar antes de usar. Se você colocar o recheio ainda quente, a massa cozinhará antes de ser levada ao forno, ficando com uma aparência desagradável e não muito saborosa 3. Prepare a massa de nhoque normalmente. Pegue um saco plástico faça uma abertura num dos lados e um furo num dos cantos do lado oposto. Coloque a massa de nhoque dentro e vá cortando os nhoques com uma tesoura, diretamente na panela de água fervente. 4. Estique a massa podre com o rolo sobre um plástico. Depois, vire a massa sobre a assadeira, retirando o plástico. Assim, a massa ficará lisa e uniforme 5. Para que a massa de torta não encolha na assadeira, coloque uma folha de papel-manteiga por cima, depois cubra toda a superfície com feijão cru. Leve a forma para assar dessa maneira. 6. Empadas, tortas e barquetes de massa podre devem esfriar antes de serem tiradas das formas. 7. Nunca use manteiga ou ovos gelados em suas receitas. Eles devem estar à temperatura ambiente para não alterar a consistência da massa. 8. Quando fizer macarrão em casa, use um cabide para secar a massa. 9. Para fazer macarrão colorido, acrescente à massa: espinafre para a massa verde, beterraba para a massa rosada ou chocolate (em pó) para a massa marrom 10. A massa de torta não ficará estufada se você furar com um garfo toda a sua superfície e as bordas, quando ela estiver na assadeira. 11. Para o preparo de uma massa para tortas ou empadas, use sempre gordura gelada. Dessa maneira, a massa ficará crocante e sequinha. 12. Massas doces ficarão mais macias se você usar a gordura não gelada e mexer com movimentos leves. 13. Para pincelar tortas e empadas, misture bem a gema com óleo e depois acrescente uma pitada de açúcar com algumas gotas de café forte. 14. Acrescente à massa de pizza uma batata cozida. A massa ficará mais leve. 15. Arrume a lasanha crua, de véspera, numa vasilha refratária, cubra com leite e leve à geladeira. Coloque a lasanha no forno quarenta minutos antes de servir. 16. Além do sal e do óleo, que normalmente vão na água para cozinhar o macarrão, acrescente também um galinho de salsa. Assim, a macarronada ficará mais saborosa. 17. A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado. 18. As panquecas ficarão mais saborosas se você acrescentar no liquidificador, junto com a massa, uma cebola ou um pedaço de queijo. 19. Se você quiser que a torta de frutas fique com uma crosta crocante com gosto de nozes, salpique germe de trigo sobre a torta dez minutos antes de tirá-la do forno. 20. Na falta de um rolo de macarrão para estirar a massa, use uma garrafa lisa, cheia de água gelada e gelo picado. Feche bem a garrafa para não vazar. A massa ficará bem lisa. 21. Para que o macarrão não grude, regue com um fio de óleo depois de escorrer. 22. Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Use sempre uma assadeira molhada. 23. Quando as tortas e bolos dourarem demais no forno, antes de estarem completamente cozidos, cubra com papel impermeável e deixe que acabem de assar. Assim, você evita que fiquem muito tostados.

Cozinhe a espiga de milho em água sem sal. Só depois de cozida é que a espiga deve ser deixada em água salgada. Assim, ela não fica dura.

Algumas Dicas para \molhos: 1. Para engrossar molhos, acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em água fria. 2. O macarrão ficará mais saboroso se você acrescentar ao molho raspas de noz-moscada. 3. Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente uma colher de sopa de creme de leite. 4. Para tirar a acidez do molho de tomate, coloque uma pitada de açúcar no final do cozimento. 5. Para tirar a acidez dos molhos de tomate, prepare com todos os temperos e coloque alguns pedaços de batata ou cenoura, durante a fervura. 6. Para dar um sabor especial ao molho branco, aqueça bem o leite com uma folha de louro e uma cebola descascada. Se você quiser, adicione um cravo-da-índia. Depois, deixe em lugar quente durante quinze minutos. Em seguida, escorra e prepare o molho branco. 7. Se o molho de carne estiver sem cor, acrescente duas colheres de chá de café solúvel ao molho. 8. Só tempere um molho com sal depois que ele já estiver preparado. Se você colocar antes, o gosto de sal se concentrará enquanto o molho cozinha. 9. Para retirar o excesso de gordura do molho, deixe-o no congelador durante vinte minutos. Assim, a gordúra ficará congelada na superfície e sua remoção será mais fácil. 10. Para engrossar um molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor. 11. Retire a massa de tomate da lata e guarde num potinho ou copo de vidro. Despeje um pouco de óleo por cima, para evitar que embolore. Conserve na geladeira.

Algumas dicas para Ovos: 1. Para a fritada ficar mais macia, junte aos ingredientes uma colher de sopa de leite para cada ovo. 2. Ao fazer omeletes, suflês e fritadas, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão mais. 3. Para as omeletes não grudarem, esfregue sal no fundo da frigideira. 4. Para evitar que os ovos fritos grudem, aqueça bem a frigideira antes de colocar manteiga ou óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela um pouco de vinagre antes de usar. 5. Adicione algumas gotas de limão e uma pitada de sal ou de açúcar às claras batidas em neve para que fiquem mais firmes. 6. Para que as claras batidas em neve fiquem firmes, coloque uma pitada de bicarbonato de sódio nas claras antes de bater. 7. Para tirar o cheiro de ovo de um prato, esfregue um pouco de café. 8. Quebre os ovos numa caneca ou em outro recipiente à parte. Assim, se eles não estiverem bons, não estragarão os outros ingredientes.

Para esquentar a polenta que sobrou do dia anterior, mergulhe as fatias em água fervente durante apenas um minuto. Retire a polenta e enxugue com guardanapo. Assim, ela ficará como a polenta feita na hora. - Quando a polenta ficar muito mole e você não tiver mais fubá para engrossar, substitua por um pouco de maisena dissolvida em água e deixe ferver mais um pouco. - Para evitar que a polenta encaroce, não coloque o fubá diretamente na água. Dissolva antes em água fria e depois adicione à água fervente. A água fria usada deverá ser descontada do total de água que a receita indicar. - A polenta frita ficará mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar. - Cozinhe a polenta na panela de pressão durante quarenta minutos. Assim, a polenta não queimará e cozinhará mais rápido. - Quando você fizer polenta e ficar aquela parte grossa no fundo da panela, coloque leite e deixe de molho. As placas finas de polenta se soltarão da panela e ficarão muito gostosas temperadas com açúcar.

Algumas dicas para Peixe: 1. Para que o peixe não grude no fundo da assadeira, forre-a com uma camada de cebolas picadas, aipo e cheiro-verde. 2. Corte a cabeça do peixe só depois que ele estiver assado, senão a parte cortada ficará seca e dura. 3. Para que o peixe asse por igual, coloque-o de barriga para baixo, aberto, na assadeira coberta com papel de alumínio. O peixe ficará douradinho dos dois lados. 4. Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira. Ele ficará mais gostoso e cheiroso. 5. Aproveite o bagaço de limão que você usou para temperar peixe para esfregar na pia em que o peixe foi limpo e lavado. Assim, você eliminará o cheiro desagradável. 6. O leite deixa o peixe mais macio e saboroso. Se o peixe for fresco, deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperar. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite: ele ficará com sabor de peixe fresco. 7. Para saberse um peixe está fresco, observe os seguintes detalhes: ele deve ter olhos e escamas brilhantes, guelras bem vermelhas e carne rija, resistente à pressão dos dedos. 8. No preparo de um peixe, quando a bolinha branca do olho aparecer, significa que ele já está assado ou cozido. 9. Para dar um sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de fritar.

Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.

O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.

A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.

As pessoas pegam a lata de leite condensado e fazem dois buraquinhos minúsculos, um de cada lado. Sai leite condensado por um lado e pelo outro entra uma chuva de bactérias. Abram a lata inteira. Use um recipiente que pode ser de plástico ou de vidro e sempre sirvam com uma colherzinha. Depois tampem e guardem em uma geladeira

O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.

A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.

Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.

Para cozinhar um ovo com casca rachada passe sobre a fenda um pouco de suco de limão e deixe secar. Em seguida, coloque o ovo com muito cuidado na panela com água quente e uma pitada de sal

Para evitar que se forme mofo na lata de extrato de tomate guarde o que sobrar na geladeira, em vasilha de louça ou vidro, tendo o cuidado de cobrir com um pouco de azeite ou óleo. Assim você evita que forme mofo na massa.

Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos, guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ele é excelente.

Para facilitar na hora de picar passas ou frutas cristalizadas é só untar os dois lados de uma faca com manteiga. A operação fica mais fácil.

Para que a couve-flor não escureça, junte à água de seu cozimento uma colher das de sopa de leite e não tampe a panela.

Se você quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe fresco, descongele-o diretamente no leite.

Para tirar as manchas amareladas da panela depois de usadas para frituras, fervuras ou cozimentos, basta ferver com água e metade de um limão. As manchas sairão e é só lavá-la que ficará brilhando como nova.

Para que o peixe assado não grude na assadeira nem perca o sabor forre a assadeira com fatias de batata crua e ainda ficará ótimo para servir de acompanhamento.

Uma dica simples e fácil para deixar sua tesoura com o fio renovado é pegar uma lixa d´água bem fina, dessas que encontramos em lojas de ferragens e material de construção, e começar a cortá-la toda com a tesoura. O fio da tesoura ficará renovado.

Para os camarões ficarem crocantes deixe-os de molho em água com bicarbonato de sódio por 30 minutos aproximadamente. Depois é só fritar e saborear!

Quando você preparar suspiros ou glacê, peneire o açúcar de confeiteiro antes de usar. - Quando os suspiros já estiverem assados, não os tire imediatamente da assadeira. Deixe que eles esfriem um pouco. Assim, eles não se quebrarão. - Para que os suspiros fiquem bem sequinhos, deixe a porta do forno entreaberta, usando para isso uma caixinha de fósforos vazia, o cabo de uma colher de pau ou um pano. - Antes de cortar merengues, mergulhe a faca em água fervente. - Para cortar uma torta coberta com suspiro, use uma faca untada. Assim, o suspiro não esfarelará e as fatias ficarão com uma aparência mais bonita.

Algumas dicas de Verduras: 1. Antes de lavar verduras, deixe-as mergulhadas em água com um pouco de sal e vinagre durante dez minutos. Assim, os bichinhos e lagartas subirão à superfície da água, facilitando a limpeza. Esse procedimento é ótimo especialmente para limpar couve-flor. 2. Ao cozinhar verduras, coloque uma colherinha de açúcar para manter a cor e o sabor naturais. Não use bicarbonato de sódio, pois ele elimina as vitaminas das verduras. 3. Quando você cozinhar hortaliças com cheiro forte, como a couve-flor e o repolho, acrescente à água uma colher de sopa de leite. 4. Para tirar o cheiro que se desprende das verduras quando cozidas, basta colocar uma casca de pão na água do cozimento. 5. Cozinhe as verduras num cuscuzeiro, aproveitando o vapor. Assim, elas não perderão o valor nutritivo. 6. Antes de descascar chuchu, passe um pouco de óleo nas mãos, para que a baba não grude. Depois é só lavar as mãos com água e sabão. 7. Antes de descascar chuchu, corte ao meio e deixe em uma salmoura fraca por dez minutos. Assim, ele soltará menos baba. 8. Cozinhe talos e folhas verdes de couve flor até ficarem macios e sirva com manteiga derretida ou molho branco por cima. Além de ficarem saborosos, são muito nutritivos. 9. Você pode extrair o suco de abobrinhas cozidas ou de espinafre com facilidade usando um espremedor de batatas. 10. Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contêm muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos. 11. Para tirar a pele do pimentão, aqueça diretamente no queimador do fogão, segurando-o com um garfo.

Antes de ferver leite, enxágue a leiteira com água fria e não enxugue. Assim, o leite não ficará grudado no alumínio, facilitando a lavagem da vasilha. - Para que o leite não absorva os outros odores da geladeira, guarde-o sempre numa vasilha tampada. - Se você colocar um pires virado com a boca para baixo dentro da leiteira, antes de levar ao fogo, o leite não transbordará quando ferver. - Você também evitará que o leite derrame, ao ferver, se colocar uma colher dentro da leiteira. - O leite coalhado é ótimo para ser usado em bolos.

Algumas dicas para Legumes: 1. Para tirar a baba pegajosa dos quiabos, pingue algumas gotas de limão por cima. 2. Para fazer um picles mais saboroso, ferva bem o vinagre com um pouco de açúcar para soltar a acidez. Depois de evaporar um pouco, desligue o fogo, deixe esfriar e despeje sobre os legumes, previamente escaldados. 3. Para que o palmito fique macio como os de lata, leve ao fogo o suco de um limão grande, água e sal. Quando estiver fervendo, desfolhe o palmito e corte, com uma faca inoxidável, diretamente na água fervente. Deixe cozinhar até ficar macio, escorra e prepare como quiser. 4. As beterrabas conservarão seu colorido se forem cozidas com casca e um pedacinho de caule. Adicione uma pitada de açúcar à água do cozimento. Assim, as beterrabas ficarão mais saborosas. 5. A água que você usou para cozinhar as beterrabas pode ser aproveitada no cozimento do feijão. 6. Antes de fritar berinjelas, passe na farinha de rosca misturada com clara de ovo. Assim, elas não absorverão muito óleo. Corte a berinjela crua em fatias e mergulhe em água com um cálice de leite, durante meia hora. Dessa forma, a berinjela fica mais macia e não escurece. 7. Deixe para picar o pimentão após a cebola. Ele tirará facilmente o cheiro de cebola das mãos. Para tirar o cheiro de pimentão, basta lavar as mãos com água e sabão. 8. Antes de usar o pepino, corte suas extremidades e esfregue bastante as partes cortadas nos dois lados do pepino, até sair toda a gosma. Assim, ele não amarga. Depois, corte em rodelas bem finas, sem tirar a casca, para aproveitar toda a sua vitamina. 9. O tomate não estragará se você colocá-lo dentro de uma vasilha com farinha de trigo. Guarde a vasilha dentro ou fora da geladeira. 10. Coloque meia xícara de leite na água em que for cozinhar couve-flor. Ela ficará mais alva e saborosa e não desprenderá seu cheiro característico. 11. Lave as folhas da beterraba e coloque numa vasilha com água e um pouco de vinagre branco. Escorra e pique. Depois, acrescente as folhas picadas a um refogado feito com dois dentes de alho e duas colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino. Você terá um acompanhamento muito nutritivo para carnes. 12. Para tirar a pele do tomate com facilidade, espete um garfo e passe o tomate na chama do fogão. 13. Aproveite a água do cozimento dos legumes, pois ela contém sais minerais e vitaminas.

Para tirar o excesso de sal da comida, coloque uma batata descascada para cozinhar junto. O excesso de sal passa para a batata e você ainda fica com um acompanhamento!

Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no recipiente em que você guarda o azeite. - Se você colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc, no azeite, obterá um ótimo tempero para saladas. - Guarde as azeitonas na geladeira dentro de uma vasilha coberta com água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam rançosas. 4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco de alho socado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe na geladeira por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite de oliva. Ou, ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num recipiente com óleo e deixe durante três meses.

Algumas dicas para Arroz: 1. Cozinhe o arroz sempre com a panela tampada. Assim ele não perde nem o sabor nem a consistência 2. Se você esquecer de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal para aguela porção em um copo de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo até secar. 3. Para saber se a água do arroz que está cozinhando já secou, basta apagar o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela, como se faz com o ferro de passar roupa. Se a panela estalar, significa que a água já secou, se não estalar, o arroz ainda tem água. 4. Você pode preparar uma porção de arroz para vários dias, refogando-o com bastante óleo, alho amassado e sal, até soltar da panela. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico ou de vidro tampado. Retire da geladeira só a quantidade que você vai usar e cozinhe normalmente. 5. Depois que o arroz estiver pronto, faça um furo com um garfo e coloque dentro uma colher de sopa de vinagre. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais dois minutos. O arroz ficará mais soltinho. 6. Coloque o arroz amanhecido numa panela com um pouco de água, mexa, tampe e leve ao fogo baixo. Depois de alguns minutos ele ficará soltinho e saboroso como o arroz feito no dia. 7. Se o arroz queimar, cologue imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz da panela sem raspar o fundo que queimou. 8. Para esquentar o arroz já cozido, basta colocá-lo num escorredor de macarrão e levar ao fogo dentro de uma panela com três ou quatro dedos de água. Deixe a água da panela ferver durante alguns minutos para que o arroz fique quente e soltinho. 9. Se você pôs muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de alface por cima. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo. 10. Para um rápido cozimento, faça o arroz na panela de pressão. Quando a panela começar a chiar, deixe no fogo por dois minutos. Espere esfriar um pouco para abrir. 11. Você pode também colocar a panela de arroz queimado, destampada, em cima de uma toalha molhada. O cheiro e o gosto de queimado desaparecerão. 12. Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela, coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente. 13. Para tirar o excesso de umidade do arroz guardado em lata, é só colocar uma fatia de pão seco dentro. O pão deixa o arroz seco e soltinho. 14. O cheiro e o gosto de queimado sairão facilmente se você enfiar no arroz uma cebola cortada ao meio. 15. Para tirar o cheiro do arroz queimado, basta colocar algumas fatias de pão de fôrma por cima e tampar a panela por alguns minutos. 16. Você pode tirar o gosto do arroz queimado se puser um pouco do arroz da panela em cima da pia e em seguida colocar a panela do arroz em cima do arroz tirado. Deixando assim por cinco minutos, o gosto de queimado sairá facilmente. 17. Você pode dar um sabor muito especial ao risoto se colocar um pouco de cravo-da-índia no tempero. 18. Lave o arroz e refogue. Coloque água fervente e deixe ferver por cinco minutos. Desligue o fogo, enrole a panela com folhas de jornal e em seguida amarre com uma toalha. Deixe a panela assim durante quinze minutos. Ao abrir, o arroz estará cozido e quente.

Para tirar manchas de óleo na roupa, colque papel manteiga sob a roupa e em seguida passe com ferro quente. A mancha sairá facilmente.

Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas. - Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira. Assim, quando você precisar ele já estará pronto. - Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

Para espantar as moscas quandop estiver fazendo frituras, coloque uma vela acesa perto do fogão.

Para não deixar cheiro de fritura na cozinha, coloque um prato raso com vinagre ao lado do fogão. O vinagre absorve todo o cheiro de fritura.

Quando fizer bolinho de bacalhau com batata, coloque a mesma medida de aipim, para quenão desmanche quando for fritar.

Abacate: Quando você cortar o abacate e usar apenas uma de suas partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da outra parte para ela não escurecer. -Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada. - O creme de abacate não escurece se você colocar dentro da vasilha o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira

Se a fondue engrossar, aqueça à parte um pouco de vinho e despeje na massa sem parar de mexer. Se a fondue ficar mole, junte um pouco mais de queijo ralado, sem parar de mexer, até a massa encorpar. Outra opção é adicionar um pouco de maisena dissolvida em leite morno. Mexa até encorpar. Se massa empelotar: isto, normalmente, acontece quando se mistura vinho muito doce. Para melhorar a textura, acrescente suco de limão, vinagre e vinho seco.

Tirar a tripinha preta que envolve o dorso dos camarões não é terefa fácil, mas se você deixá-las de molho por meia hora em água fria com vinagre e limão seu trabalho será menor.

Uma cobertura de bolo rápida e fácil? Misture partes iguais de creme de leite e iogurte natural. Adoce com açúcar de confeiteiro

Muitas receitas de polenta pedem água morna ou quente. Mas o segredo de uma polenta leve e sem os gruminhos é prepará-la com água fria e ir mexendo com colher de pau até que ferva e engrosse. O tempo de cozimento é de 40 minutos em média (para o fubá que não é pré-cozido).

Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

Pode ser congelada para manter o mesmo sabor e qualidade. Congele na própria embalagem ou em sacos plásticos.

Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura

Para apressar o descongelamento da carne moída, salgue a quantidade que irá usar. O sal apressa o descongelamento.

Em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia, farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.

Para descongelar carne em pedaços inteiros coloque-a embrulhada, numa vasilha com água. Coloque sal na água e no pacote e tampe por uma hora.

Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.

Para manter os cogumelos frescos, embrulhe-os em um saco de papel pardo, cortando-os depois em tiras finas.

Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.

Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.

Frituras deixam um cheiro desagradável que fica impregnado na cozinha. Para remediar, coloque meia colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.

Para resolver o problema de cenouras e aipos meio murchos, mergulhe-os em água gelada misturada com uma colher de chá de mel por uma hora. Escorra e seque levemente depois

1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.

Se o bolo que deu tanto trabalho queimou, não se desespere: passe um ralador de queijo côncavo na parte queimada até retirar a crosta.

Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.

Congelamento de Crepes e Panquecas Intercále-os com papel impermeável, embrulhe em um papel alumínio na quantidade que irá utilizar e congele.

Exagerar no alho ao cozinhar e se arrepender depois tem solução: coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido.

Para fazer o caramelo de pudim, sem queimar ou ficar com bolotas de açúcar, você devera colocar o açúcar para derreter e logo adicionar água “quente” para dissolver o caramelo.

Para fazer uma clara em neve rápida e bem consistente, bater a clara com uma pitada de fermento em pó.

Como fazer Batata palito crocante: Fatiar e lavar a batata na água gelada com 1 colher de fermento em pó, depois secar no papel toalha ou guardanapo (limpo) e jogar para fritar no óleo fervente (ou banha vegetal). Obs: quando a casca da batata estiver “verde”, deve-se descascar bem grosso, quando não pode se descascar bem fininho.

Como fazer o Branqueamento dos legumes: Cortar os legumes e colocar em água fervente de 3 á 5 min.(dependendo da maciez do alimento) depois mergulhar na água gelada no mesmo tempo que ficou na fervura. Pronto é somente embalar e congelar por até 3 meses.

Dicas para cuidar do seu fogão: Diariamente passe uma esponja com água e sabão e seque com um pano. Para soltar a gordura, use bicarbonato de sódio com vinagre de maçã. Para as bocas do fogão ficarem como novas, ferva-as em água misturada com sal, vinagre e sabão em pó. Esfregue e enxágüe quando esfriar. Uma boa maneira de retirar os riscos da tampa de inox é passar fluido de isqueiro, com uma flanela. Retire os botões do painel para remover a gordura que se acumula em volta. Retire o cheiro de queimado que ficou no forno passando lá um pano com amoníaco. Deixe agir por cerca de uma hora e limpe com um pano úmido. Retire a gordura do forno esfregando uma esponja com ele ainda morno. Não use esponjas de aço, saponáceos ou produtos a base de silicone.

Queimadores do fogão sem manchas: Para tirar as manchas dos queimadores do fogão coloque-os em uma panela e cubra-os com água. Em seguida, coloque pedacinhos de sabão de coco e deixe ferver. Espere a água amornar e lave os queimadores normalmente, como de costume. Eles ficam limpinhos.

Tirar chiclete da roupa: Para tirar chiclete da roupa, passe gelo no lado averso, ele irá endurecer e assim ficará facil remove-lo.

Uma boa dica para quem sofre na hora de desamassar as roupas, é não deixar as roupas expostas ao sol por muito tempo, pois elas ficam mais difíceis de passar. O ideal é que elas sejam recolhidas do varal assim que estiverem secas.

Como retirar cera de roupa: A melhor forma de retirar cera de velas de roupas ou tecidos é colocar papel vegetal por cima da cera e depois passar com o ferro de engomar bem quente. A cera sairá facilmente ficando agarrada ao papel.

Como limpar ferrugem da roupa: Deve usar um pouco de vinagre para umedecer a nódoa, deixe atuar durante algumas horas. Depois, pode colocar para lavar na máquina que a mancha de ferrugem irá sair.

Como limpar as lentes dos óculos: Em um recipiente que caiba os óculos, dissolva um pouco de detergente liquido (lava-louças) em um pouco de água. Segure os óculos pelas hastes e mergulhe as lentes no recipiente algumas vezes. A seguir abra a torneira e passe seus óculos por água corrente. Enxugue seus óculos com lenço de papel macio. Faça isso pelos menos 2 vezes por semana, ou quando achar que é necessário. seus óculos permanecerão por mais tempo limpos e as lentes não vão engordurar tão rápido. Outras formas de limpeza como panos, barras de camisa, pedaços de papel, além pouco eficientes podem por danificar as lentes e entortar as hastes.

limpeza da garrafa térmica: Lavar periodicamente a garrafa térmica com água quente e pó de café usado, a conhecida borra. Ela também fica limpinha quando colocada dentro, água bem quente com sal e deixar por volta de 10 minutos. Em seguida, lavar com água corrente e esfregar com uma escovinha.

Cuidados com a instalação de seu botijão de gás: Evite deixá-lo na vertical (tombar). Procure instalá-lo em um local ventilado. No ato da entrega o botijão deve estar devidamente lacrado, com selo de identificação em conformidade com o órgão fiscalizador. Atente para o anel de vedação (sob a válvula) que deve estar em perfeito estado. Ao instalar retire o lacre e, antes de acoplá-lo em posição vertical, verifique se não há nada entre a válvula e o regulador. Não use ferramentas, apenas a força das mãos e gire sem inclinar. Verifique, usando espuma de sabão, se há algum vazamento. Em caso positivo desinstale e recomece o processo. Não passe a mangueira por traz do fogão. Caso sinta cheiro de gás, feche o regulador, afaste as pessoas do local, abra as portas e janelas, não ligue interruptores nem aparelhos eletrônicos e não fume no local.

Limpeza e cuidados com seu computador Limpar os monitores com lenço umedecido ou uma flanela com detergente e água. Não use produtos abrasivos para limpar nenhuma das partes do computador. Faça a limpeza das teclas com um mini aspirador apropriado, ou caso tenha um mapa ou foto das teclas destaque-as uma a uma. Para a parte externa dos mouses use uma flanela com detergente ou uma pasta específica. Nos mouses mecânicos retirar a esfera e limpar com uma chave ou outro objeto de ponta chata os rolamentos onde colam a sujeira. Para limpar a CPU use a mesma tática para o mouse: pasta de Limpeza específica ou flanela com detergente e água em toda a parte externa. Na parte traseira use um equipamento de jateamento de ar (como para o teclado) ou um pincel. Com a unidade de leitura de CD recomenda-se usar um CD de Limpeza vendido em qualquer loja e segui as instruções. Execute essas operações com o computador desligado.

Limpe as flores artificiais colocando os arranjos em um saco plástico, balançando com força e enxaguando-os em seguida.

Retire as manchas de gordura do tapete usando uma mistura de uma parte de sal para quatro partes de álcool. Esfregue bastante e enxágüe com muita água. Para retirar odores, esfregue sal ou bicarbonato e aspire em seguida.

Lustre as panelas de alumínio colocando um pouco de sal na esponja. Para as marcas de queimado, coloque água morna e sal e deixe por algumas horas.

Limpe a vela do filtro esfregando sal em sua superfície.

Misture em um litro de água morna ½ xícara de chá de sal, ½ xícara de amônia e ½ xícara de vinagre comum e use para retirar o mofo dos azulejos.

Mantenha o piso brilhante passando o esfregão com um balde de água morna acrescentado de ½ xícara de sal.

Para tirar manchas de água em moveis de madeira. Para tanto passe um pano macio com uma pasta de óleo de cozinha e sal.

Retire as manchas amareladas dos seus móveis de vime esfregue-os com uma escova umedecida com água salgada.

Para tirar o amarelado de pias e vasos sanitários, utilize uma pasta feita com aguarrás e sal. Deixe por quinze minutos e depois retire com uma esponja.

Afaste as formigas de sua cozinha: Se as formigas estiverem trilhando sua cozinha, é fácil eliminá-las. Coloque nos cantos onde elas passeiam pó de café, sal, talco ou casca de pepino. É tiro e queda!

Velas acesas por mais tempo: Para que aquela vela de jantar e de decoração dure mais tempo, antes de usar coloque dentro do congelador por um bom tempo e só tire do congelador para acendê-la.

Acendendo a churrasqueira: A maneira mais segura para acender a churrasqueira é, pegar um pedaço de pano e encharcar com oléo de cozinha novo ou usado. Depois, colocar entre o carvão e deixar uma pontinha para acender. O óleo não tem combustão como o álcool, evitando assim 100% o risco de uma pessoa se queimar.

O que fazer com as sobras de arroz: Bolinhos: utilize a sobra do arroz, leite, dois ovos, queijo ralado e cheiro verde a gosto. Acrescente farinha até ficar consistente, coloque um pouco de fermento, frite as colheradas em fogo baixo, escorra em papel e sirva quente

Como tirar o gosto de queimado do arroz: Se o arroz queimar no fundo da panela, para que o gosto de queimado não fique no arroz que está por cima e que ainda não queimou, tire a panela do fogo e coloque sobre um pano bem húmido por alguns instantes.

Como usar castanhas no dia a dia: Castanhas devem fazer parte importante da dieta, porém, por serem muito calóricas devem ser consumidas com bastante moderação. No café da manhã, utilize castanhas, amêndoas ou nozes trituradas para serem adicionadas no iogurte ou no cereal. Castanhas e nozes são excelentes para serem comidas entre as refeições, mas para não comer uma quantidade exagerada, o melhor método é separar pequenas porções em potinhos ou saquinhos. Uma boa opção é adicionar castanhas ou nozes raladas, em lascas ou fatias em saladas, farofas, arroz e sopas, acrescentando nutrientes importantes e textura aos pratos. O uso mais comum é como aperitivo: pistache, amendoim, castanha de caju vão bem com qualquer bebida. Cuide apenas de não exagerar na quantidade.

Como preparar um bom chá: A infusão é geralmente utilizada para preparar todo o tipo de chás a base de flores, folhas e frutos carnosos. Se utilizar este método, deve colocar a "planta" num recipiente e colocar a água fervente. Em seguida o recipiente deve ser tapado por aproximadamente 10 minutos

Como descascar alho: Para descascar o alho mais rapidamente deixe-os de molho em água morna por cinco minutos e as cascas se soltarão facilmente.

Cozinha sem cheiro de fritura: Para a cozinha não ficar com cheiro de frituras, coloque em uma panela destampada 6 cravos e 1 colher de sopa de canela em pó, adicione água e deixe ferver. O ambiente fica bem perfumado!

Retirar o cheiro do alho das mãos: Depois de descascar o alho, para retirar eficazmente o cheiro, coloque a faca por baixo da torneira ponha a água a correr e esfregue a faca com as mãos de seguida e molhe novamente as maos na água que passa pela faca. Acredite que o cheiro é eliminado.

Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira. -Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso (como fralda de bebê), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água. - Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras. - As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos. - Procure colocar o sal na alface um pouco antes dá refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente. - As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos.

Não ignorar as formigas.As formigas são consideradas até maiores agentes transmissores de bactérias do que a própria barata.Doce com formiga só pode ter um destino: a lata de lixo.

Nunca usar tábua de carne de madeira. Na tábua de madeira as bactérias estão te aplaudindo! Tábua sempre de plástico ou vidro.

Não coloque carnes debaixo da torneira. Primeiro, você perde nutrientes. A carne fica esbranquiçada. Segundo: a contaminação que existe vai aumentar, porque aumenta a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda. A única carne que você lava é o peixe e só para tirar escamas e a barrigada.

Fermento em pó vencido. *O que você faz com o fermento em pó com a validade vencida? *Da próxima vez que você pensar em jogar fora experimente na limpeza de azulejos e inox. *Misture 5 colheres de sopa de fermento em pó vencido com 1 litro de água. *Ensope uma bucha e esfregue o local agitando a mistura sempre que for ensopar a bucha, e o seu banheiro e cozinha vão agradecer. A pia do banheiro fica limpinha e todo o material de inox que você tiver no banheiro tbm. *Experimente!!! * *Nunca mais vc vai jogar fermento vencido no lixo. *

Energia Elétrica: Dicas de Segurança: • Quando você for fazer algum reparo na instalação da sua casa, desligue o disjuntor ou a chave geral. • Não ligue muitos aparelhos na mesma tomada, através de \"benjamins\", pois isto provoca aquecimento nos fios, desperdiçando energia e podendo causar curtos-circuitos. • Nunca mexa no interior da televisão, mesmo que ela esteja desligada. • Nunca mexa em aparelhos elétricos com as mãos molhadas ou com os pés em lugares úmidos. • Ao trocar uma lâmpada, não toque na parte metálica. • Não coloque facas, garfos ou qualquer objetos de metal dentro de aparelhos elétricos ligados. • Se você tiver crianças em casa, todo o cuidado é pouco. Não deixe que elas mexam em aparelhos elétricos ligados, toquem em fios e, muito menos, ponham os dedinhos em tomadas. • Quando queimar um fusível, identifique a causa e substitua-o por outro de igual capacidade. • Nunca use moedas, arames ou fios no lugar do fusível. • Disjuntores podem substituir fusíveis com vantagens. • Emendas mal feitas e isolamentos gastos causam \"fuga de corrente\" e choques que além de perigosos aumentam as despesas na conta de energia. Faça uma revisão periódica na instalação elétrica. • Mantenha o equipamento desligado quando não estiver em uso Dicas de Equipamento de Som • Mantenha o equipamento desligado quando não estiver em uso Dicas do Secador • Regule o tempo de funcionamento da secadora de acordo com a temperatura necessária à secagem dos diversos tipos de tecidos. Para tanto, consulte o manual do fabricante. • Procure usar a máquina só depois de juntar a quantidade de roupa correspondente à sua capacidade máxima. • Periodicamente, limpe o filtro de ar. Dicas de TV • Dê preferência a equipamentos que possuam timmer. • Não deixe o televisor ligado sem necessidade. • Evite o hábito de dormir com a televisão ligada. • Na hora de comprar um novo, escolha o equipamento de menor potência. Dicas das Torneiras Elétricas • É um conforto que consome bastante energia. Acostume-se a usá-la somente em caso de necessidade. • Evite ligá-la no verão, quando a água, em geral, é mais quente. Horário de Ponta Assim como acontece no chamado horário de \"rush\" do trânsito com a grande quantidade de automóveis, ônibus e caminhões ao mesmo tempo nas ruas, existe para o setor elétrico, o horário de ponta que é o período compreendido entre 17:30 e 20:30h quando a iluminação pública é acionada, as luzes das residências são acesas, os chuveiros elétricos são ligados e muitas indústrias e escritórios ainda permanecem em atividade, havendo um aumento significativo no consumo de eletricidade. Da mesma forma que no trânsito você consegue chegar mais rápido ao seu destino, economizando tempo e combustível, saindo antes ou depois do horário de \"rush\" você poderá contribuir para desafogar o sistema elétrico no horário de ponta, evitando até o risco de falta de energia, utilizando antes ou depois desse período seus equipamentos domésticos tais como máquina de lavar, secadora, ferro elétrico e principalmente o chuveiro elétrico, sem prejuízo do seu bem estar. Além disso, utilizando racionalmente estes equipamentos você poderá economizar na conta de energia elétrica. Na ilustração abaixo observe como o consumo de energia aumenta bastante no horário de ponta entre 17:30 e 20:30h. Dicas de Aquecedores • Aquecedores são aparelhos que consomem muita energia. Por isso, evite deixar o seu sempre ligado. Planeje o seu uso e habitue-se a ligá-lo apenas o tempo necessário para que você tenha a sua água quente. Se possível, instale um temporizador (timmer) para controle automático do funcionamento. • No verão, regule o termostato do aquecedor para uma temperatura menor, reduzindo, assim, seu tempo de funcionamento. • Cuidado com o vazamento de água quente. Uma torneira pingando 90 gotas por minuto representa mais de mil litros de água e dezenas de kWh por mês. • Instale o aquecedor central no local mais próximo dos pontos onde você irá utilizar a água quente, sempre aplicando isolamento térmico em todas as canalizações para conservação da temperatura. • Em caso de viagem, não deixe de verificar se o seu aquecedor central foi desligado. • Antes de adquirir um aquecedor central de água elétrico, certifique-se de que sua capacidade corresponde, realmente, às necessidades e ao tamanho de sua família. Consulte o fabricante. Dicas do Ar Condicionado • Instale o aparelho em local com boa circulação de ar. • Mantenha portas e janelas bem fechadas, para evitar a entrada de ar do ambiente externo. • Limpe periodicamente os filtros. Filtros sujos impedem a circulação livre do ar e forçam o aparelho a trabalhar mais. • Evite a exposição do aparelho aos raios solares. • Habitue-se a desligar o condicionador de ar sempre que você tiver que se ausentar do ambiente por tempo prolongado. • Sempre que possível dê preferência à ventilação natural. • Na substituição e/ou aquisição do seu ar condicionado, dê preferência aos que tenham o selo de eficiência energética. Dicas do Aspirador de Pó • Sempre que utiliza-lo limpe o filtro Dicas dos Chuveiros • Nos dias quentes, utilize o chuveiro com a chave na posição \"verão\". O consumo de energia é bem maior na posição \"inverno\", cerca de 30% a mais. • Banhos demorados são mais dispendiosos. Limite seu tempo debaixo da água quente ao mínimo indispensável. • Procure limpar periodicamente os orifícios de saída de água do chuveiro. • Não tente reaproveitar resistências queimadas, pois isso acarretará aumento de consumo. • Sempre que possível, deixe para utilizar o chuveiro, fora do horário de ponta. Dicas do Computador • Desligue o monitor sempre que se ausentar. • Não deixe o micro ligado sem necessidade. Dicas do Ferro de Passar • O aquecimento de seu ferro elétrico várias vezes ao dia provoca um desperdício muito grande de energia elétrica. Por isso, habitue-se a acumular a maior quantidade possível de roupas, para passá-las todas de uma só vez. • Na utilização do ferro automático, use a temperatura indicada para cada tipo de tecido. É preferível passar primeiro as roupas que requeiram temperaturas mais baixas. • Quando tiver necessidade de interromper o serviço, para atender o telefone, a campainha ou até para dar uma \"espiada\" na TV, não esqueça de desligar o ferro, pois além de poupar energia, ainda evitará o risco de provocar algum acidente grave. • Não utilize o ferro de passar para secar roupas. Dicas de Iluminação • Evite acender qualquer lâmpada durante o dia, habituando-se a utilizar melhor a luz natural. Abra bem as janelas, cortinas e persianas e deixe que a luz do dia ilumine sua casa. • Acostume-se a apagar as lâmpadas dos ambientes desocupados, salvo aqueles que contribuem para sua segurança. • Evite pintar os tetos e paredes internas de sua residência com cores escuras. Elas exigem lâmpadas mais fortes, que consomem mais energia elétrica. • Utilize somente lâmpadas de voltagem (volts) compatíveis com a voltagem da rede da concessionária. Lâmpadas de voltagem menor do que a rede, duram menos e queimam com facilidade. • Sempre que possível, utilize lâmpadas fluorescentes eletrônicas que possuem baixo consumo e sua vida útil é muito maior. Dicas de Lava-Louça • Utilize-a sempre em sua capacidade máxima, evitando ligá-la com pouca louça. • Mantenha os filtros limpos de resíduos. • Quando usar detergente, observe a quantidade indicada no manual do fabricante. • Procure acondicionar a louça de forma a não prejudicar a eficiência da lavagem. Dicas de Lava-Roupa • Procure lavar, de uma só vez, a quantidade (peso) máxima de roupa indicada pelo fabricante, para você fazer economia de energia e de água. • Acostume-se a limpar o filtro da máquina com freqüência. • Utilize somente a dosagem correta de sabão especificada pelo fabricante, para que você não tenha que repetir a operação \"enxaguar\". • Leia com atenção o manual do fabricante, para saber tirar o máximo proveito de sua máquina de lavar. Dicas de Microondas • Sempre que possível efetue o descongelamento do alimento naturalmente. Sem utilização do microondas. • Procure adequar as potências do seu microondas de acordo com a necessidade de aquecimento do alimento. • Não deixe a porta aberta sem necessidade. • Procure não obstruir a ventilação.

Para descascar os ovos cozidos com facilidade, na água em que os cozinhar, depois da água ferver, acrescente sal, aí descasque-os debaixo de água fria. A casca se solta com muita facilidade, sem perder o formato do ovo. Para manter a gema no centro da clara, use uma agulha de costura e dê um furo no ovo, antes de colocá-lo a cozer.

Para a cebola em rodelas, a dica é um pouco diferente: depois de cortar em rodelas, deixe-as demolhadas em água com gelo. Depois, escorra e segue em papel absorvente. Vão ficar muito mais crocantes e sem a acidez da cebola.

Para a salada ficar bem fresquinha e crocante, na água onde vai deixar demolhada, acrescente sumo de limão e gelo. Depois, é só secar e servir. Depois me conte se teve alguma diferença

Carne de porco: Para a carne de porco tipo lombo não diminuir de tamanho depois de assada ou cozida, antes de temperar, passe em água a ferver e depois seque em papel toalha. Depois, é só temperar de acordo com sua receita e assar ou refogar.

Para tirar o cheiro das mãos de peixe, alho ou cebola, esfregue os dedos numa faca de alumínio, debaixo de água corrente, do lado contrário do corte. O cheiro simplesmente desaparece.

Quando fizer um molho de tomates, sempre coloque uma cenoura ou beterraba descascada dentro do molho. Quando esta estiver cozida, o molho estará pronto e sem acidez. A cenoura ou beterraba tiram a acidez do molho.

Depois da faxina, esfregue um pouco de pó de café usado nas mãos. Elas ficarão claras e macias.

Aproveite o pó de café já usado para lavar galheteiros e garrafas de azeite. Ele também é bom para lavar e clarear vasos sanitarios brancos.

Nunca aqueça o café directamente no fogo: ele fica melhor quando aquecido em banho-maria.

Para o café ficar mais cheiroso, adicione à água a ferver uma pitada de sal.

Para dar um sabor diferente ao café, misture ao pó do coador uma colher (chá) de chocolate, antes de despejar água.

A qualidade da água também influi no sabor do café. Se ela estiver com cheiro ou gosto de cloro, use água filtrada ou mineral.

Tirar soro do creme de leite:Deixe a lata por 5 horas na geladeira. Retire da geladeira,vire a mesma, faça dois furos no fundo da lata e deixe que o soro escorra.

O café solúvel pode ser guardado por bastante tempo, desde que esteja num frasco bem fechado ele não sofre alterações.

Para que o pó de café conserve seu aroma por mais tempo, guarde no freezer em recipiente hermeticamente fechado.

O café ficará mais saboroso se comprar em grão e mandar moer na hora.

Para engrossar um molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor.

Para que o fígado não endureça, tempere com um tomate maduro amassado.

Massas doces ficarão mais macias se usar gordura não gelada e mexer com movimentos leves.

Untar e polvilhar formas: Isso significa que você deve passar manteiga ou óleo sobre toda a superfície da forma, sem esquecer os cantos e, depois, polvilhar farinha de trigo, de modo a cobrir todo o fundo e lateral da assadeira para que a massa não grude, na hora de tirar o bolo. Para isso, dobre um pedaço de papel de cozinha, passe-o na margarina e esfregue na forma.

Tirar a Pele de Pimentões: Conselhos do piloto: Lave e seque muito bem os pimentões, coloque-os em um tacho com oleo super quente,vire-os assim que parar de pipocar,( use sempre uma escumadeira de cabo longo)assim que completar o outro lado, retire-o e ponha em agua fria, assim que possivel manusear a pele sairá,sem dificuldades, e os pimentões estarão ainda crus de exelente sabor e aparencia.Atenção: só utilize pimentões inteiros, sem cortar ou sem estarem danificados.Esta dica serve para todos os tipos de Pimentões.

Limpar Lulas: 1 - Separe os tentáculos do corpo. As vísceras sairão junto, corte os tentáculos, logo acima dos olhos para que não se separem. 2 - Apalpe o corpo da lula em busca de um tipo de espinha alongada, retire-a e jogue fora. Na parte de dentro, há outra cartilagem durinha, menor, que também deve ser retirada. 3 - Esfregue a pele em água corrente, lavando bem. Agora é só preparar e comer...

O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto.

O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas de alto valor biológico.

O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.

Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água.

O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.

macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.

A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.

Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.

Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa.

Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas.

Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada

Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.

Você sabia que...o bicarbonato de sódio, é um tipo de sal?

Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas

O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água

O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.

Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.

Organize sua Geladeira: Para que os alimentos fiquem bem acondicionados na sua geladeira, siga algumas regras básicas: • Armazene as verduras e legumes nas gavetas a ele reservadas. • Não encha as prateleiras, para que o ar circule nas melhores condições. • Nunca guarde alimentos ainda quentes, para não aumentar a temperatura da geladeira. • Nunca coloque alimentos cozidos ou carne e peixes crus destampados junto a outros alimentos.

Tirando Graxas das Mãos: Se suas mão estão sujas de graxa, basta misturar um pouco de óleo de cozinha com açúcar e esfregar bem as mãos com essa mistura. Depois, retire o excesso com papel toalha, lave bem as mão em água corrente e lave novamente com o sabonete de sua preferência. Pronto ! Suas mão ficarão limpas e muito macias.

Sal na Medida: Se você pôs sal demais na comida que está preparando, pingue algumas gostas de limão e deixe ferver mais um pouco.

Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.

Sabor e Limpeza: Brócolis e couve-flor, pela sua própria forma, exigem uma limpeza mais cuidadosa para evitar que bichinhos desagradáveis venham participar da sua gostosa refeição. Para evitar isso, depois de lavar a verdura, mergulhe-a por alguns minutos em água salgada. Isso faz com que seja qualquer bichinho intruso seja rapidamente eliminado e jogado pelo ralo junto com a solução providencial.

Polenta Frita Sequinha: Antes de fritar os toletes de polenta, passá-los no fubá, como se fosse empaná-los. Sua polenta vai ficar sequinha por fora e macia por dentro.

Plástico Aderente: Sempre que se usa plástico aderente para tampar qualquer recipiente, é uma dificuldade conseguir mantê-lo esticado, pois a tendência é ele ficar enrugado. Para resolver esse problema, guarde-o na geladeira.

Limpando seu Microondas: Coloque um recipiente com água e uma casca de limão no seu interior e ligue-o até que a água ferva e faça bastante vapor. Retire o recipiente e passe um pano úmido.

Tirando o Cheiro de Alho das Mãos: Esfregue as mãos com pó de café e depois lave-as com água e detergente.

Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.

Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.

Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.

Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco

Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.

Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.

Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.

O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.

Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.

Na vida tudo e relativo; um fio de cabelo na cabeça e pouco, mas na sopa e muito

Para afiar as lâminas do moedor de carne, coloque um pedaço de lixa em seu interior e gire a manivela algumas vezes.